Proposition gastronomique du chef
Chaque jour, notre chef vous prépare un menu dégustation de 7 plats suivant les meilleurs produits reçus le jour même et selon son humeur créative.
Ce menu se compose d’un(e):
Pré entrée
Entrée
Trou normand
Poisson ou fruit de mer
Viande
Fromage
Dessert
Rs. 5200/- par personne
Ce menu se compose d’un(e):
Pré entrée
Entrée
Trou normand
Poisson ou fruit de mer
Viande
Fromage
Dessert
Rs. 5200/- par personne
NOS ENTRÉES
Terrine de foie gras au poivre noirRs. 1,300
Mille feuilles de coeur de palmier, asperge verte, artichaut, crabe, mayonnaise au combava et à la feuille d'orRs. 1,275
Version végétale :
Mille feuilles de cœur de palmier, asperge verte, artichaut, vinaigrette à la feuille d'orRs. 650
Le classique cappuccino d'oursin
et mouillettes de maniocRs. 625
Escalope de foie gras poêllé
aux raisins caramélisésRs. 1,250
Fondue de poireaux, fèves et asperges, émulsion aux truffesRs. 600
Crevettes de mer locales simplement sautées au beurre, ail, vin blanc et persil, rouleau de cœur de palmier braiséRs. 925
Le vrai palmiste braisé en gratinRs. 750
NOS PLATS
Poisson du jour frais selon arrivage, émulsion de bouillabaisse, Risotto façon paellaRs. 875
Ladies portion (140g) Rs. 675
Pavé de saumon de Norvège, beurre blanc aux echalottes, pommes vapeur, asperges, pois mange-tout et tomates cerisesRs. 1,325
Le classique filet de boeuf d'Australie, sauce au poivre, grosses frites aux herbes, petite saladeRs. 1,150
Homard frais (500g) façon Thermidor 'spécialité de la maison', Légumes grillésRs. 3,100
Homard frais (700g) façon Thermidor 'spécialité de la maison', Légumes grillésRs. 4,000
Homard frais (1000g) façon Thermidor 'spécialité de la maison', Légumes grillésRs. 5,450
Farata aux herbes fait à base de farine de coco, curry de langouste, condiments variésRs. 1,125
Tournedos de boeuf Rossini, sauce aux truffes, pommes Sarladaises, haricots verts et pistaches bouillies à la FrancaiseRs. 1,400
Ladies portion (160g) Rs. 1,325
Travers de porc laqué et caramélisé comme nous seuls savons faire, frites de manioc et patate douce rotie, légumes confitsRs. 1,275
Carré d'agneau glacé au miel et romarin, ecrasé de pomme de terre dauphinois, petits légumesRs. 1,850
Ladies portion (325g) Rs. 1,450
Magret de canard à l'orange, fricassée d'arouille, légumes verts sautés au beurreRs. 1,625
Le classique gratin de pieds de porc, pomme vapeurRs. 750
Tagliatelles 'maison' aux crevettes locales de mer, ail, roquette, tomates confites, émulsion d'oursinRs. 900
Ladies portion (105g) Rs. 775
Version végétarienne :
Tagliatelles 'maison' à l'ail, roquette, tomates confites et truffes noiresRs. 650
Risotto vert au pesto d'herbes et pignons de pin, légumes primeurs grillés, sauce à la crème de coco frais et safran vertRs. 750
Wellington d'épinards frais, champignons forestiers accompagné d'une petite salade d'étéRs. 750
NOS DESSERTS
Mousse au chocolat au caramel beurre saléRs. 275
Churros au chocolat épicé, glace maisonRs. 300
Coque surprise tout chocolat, Sorbet au fromage blancRs. 375
Panacotta au lait de coco frais, mangues de saison et coco grilléRs. 425
Le cheesecake classique aux fruits rougesRs. 425
Crème brulée à la pistache verteRs. 375