C’est à partir des influences culinaires de leurs grands-parents et de leur mère, que les enfants de Jacqueline Dalais souhaitent continuer de proposer une cuisine chaleureuse. « Nous venons avec un concept culinaire qui mélange l’esprit de partage et la qualité.
Comme notre mère, nous aimons travailler des produits nobles en les mariant à des saveurs de chez nous pour en faire une cuisine qui suscite de l’engouement. Nous voulons faire de bons plats, simples et gourmands à base de produits frais et de qualité.Mais nous voulons surtout que tout le monde puisse se sentir comme chez soi à la maison Jacqueline Dalais et enfants
NOS ENTRÉES
Millefeuille de palmiste au crabe,
artichaut, avocat et
pointes d’asperges vertes,
mayonnaise au combavaRs. 1,150
Carpaccio de Saint-Jacques
et pointes aspergesRs. 1,250
Cocktail de crevettes et
coeur de palmier,
la version classiqueRs. 1,050
Thon mi-cuit aux 2 sésames,
salade de papaye façon Thaï,
sauce kikkoman pimentéeRs. 975
Cappuccino d'oursin frais
et mouillettes de maniocRs. 625
Les ravioles de langouste
‘faites maison’ consommé
épais de crustacésRs. 925
Terrine de légumes grillés et
graines de tournesol,
Coulis léger de tomates et basilicRs. 650
NOS PLATS PRINCIPAUX
Sauce rouge de camarons
sur fond de coeurs de palmierRs. 1,250
Poisson du jour,
Risotto d’asperges
et petits pois, petits légumes,
sauce aux épices mauriciennesRs. 1,350
Suprême de volaille, sauce forestière,
pomme de terre écrasée
aux éclats de noix
et carottes glacées aux épicesRs. 825
Côte de veau, sauce poivre et truffe,
légumes rôtis et
gratin dauphinois d’arouilleRs. 2,500
Tournedos de boeuf Angus,
sauce aux cèpes,
allumettes de pomme de terre
et haricots verts au beurreRs 1,900
Carré d’agneau simplement rôti,
jus de cuisson à l’ail, petits
pois à la française
et pommes confitesRs 1,500
Mille feuille de tofu Japonais
et légumes grillés, coulis de
poivron rouge et
lamelles de truffesRs. 750
Pappardelles faites maison
aux champignons de Paris et
girolles, lamelles de truffes,
roquette, copeaux de parmesanRs. 850
NOS DESSERTS
Crème brulée à la vanilleRs. 350
Cheesecake façon SuzetteRs. 350
Soufflé au chocolatRs. 350
Assiette de fruits frais de saisonRs. 350
NOTRE BUFFET PAELLA AU BRASERO
‘cuisson au feu de bois’
Minimum de 10 personnes
Rs 1,250 (par personne)
Entrées
Verrines de cocktail de crevettes, ceviche de poisson frais local, salade de légumes grillés, roquette et feta, taboulé vert aux pousses, salade de palmiste, velouté d’hiver
Paella traditionnelle au feu de bois (poulet, gambas, moules, calamar)
Desserts
Ile flottante
Crème caramel au coco
Mousse au chocolat à la Française
Crème caramel au coco
Mousse au chocolat à la Française